Компании, деятельность которых связана с пищевыми продуктами, обязаны соблюдать требования их безопасности на каждом этапе производственно-сбытового цикла и применять стандарты ХАССП. Коротко расскажем, что это, зачем нужно и каковы требования к рабочей одежде согласно нормам ХАССП.
До недавнего времени система контроля за санитарным состоянием пищевых предприятий в России была крайне слабой. Проверки осуществлялись раз в три года и по предварительному оповещению. Несоблюдение норм гигиены и безопасности приводили к отравлениям и недоверию со стороны потребителей.
С 15 февраля 2015г. стала обязательной разработка и внедрение системы ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points - Анализ рисков и критических контрольных точек). Система предписывает разработку и соблюдение организациями, связанными с производством (изготовлением), хранением, перевозкой (транспортировкой), реализацией или утилизацией пищевой продукции, собственного свода мероприятий по организации и контролю всего цикла производственного цикла с целью соблюдения перечня международных норм безопасности продукции. Таким образом, назначение системы – защитить производственные процессы от биологических, химических, физических и других рисков загрязнения, а также предотвратить, устранить или существенно снизить риски употребления опасных пищевых продуктов.
Таким образом, к предприятиям, которые обязаны внедрить ХАССП, относятся :
Для каждого типа компаний, безусловно, необходим свой список документов, с учетом Санитарных правил для отрасли.
Согласно п. 13.4 ГОСТ Р 54762-2011/ISO/TS 22002-1:2009 "Программы предварительных требований по безопасности пищевой продукции. Часть 1. Производство пищевой продукции":
Опыт применения системы показывает улучшение показателей качества и безопасности продукции компаний, придерживающихся принципов ХАССП, а также рост их конкурентоспособности и имиджа.
Норд-Сервис занимается профессиональным пошивом спецодежды для пищевой отрасли согласно всем указанным стандартам. Мы повторим Вашу модель или разработаем новую с учетом всех Ваших пожеланий.
Режим работы: | Пн – Чт: 9:00 – 18:00 Пт: 9:00 – 17:00 Сб, Вс: Выходной |
Телефоны: | (812) 49 49 721 |
E-mail: | nord-serviss@mail.ru |